こんにちは。
パッシブハウスｘ
「ずっとお金のかからない家をつくろう」
の工務店 株式会社スズモクの鈴木です。
その目指す理由や、つくる家の詳細は
スズモク公式WEB
https://www.8341ie.com
【夫婦で考える】
「食育」が自然と身につく、
理想のキッチンの選び方と使い方
毎日使うキッチンは、
単なる「料理をする作業場」から
「家族のコミュニケーションの中心」へと
役割を変えています。
これからご家族が増えることを
見据えているご夫婦にとって、
「どんなキッチンにするか」は
「子どもにどんな風に食と関わってほしいか（＝食育）」
に直結する大切なテーマです。
食育の観点から見たキッチンの種類や、
日々の使い方の工夫について解説します。
理想の暮らしを思い描きながら
読んでみてください。
1.食育から考える、キッチンの種類と特徴
キッチンの形によって、
家族の距離感や子どもとの関わり方は
大きく変わります。
代表的なスタイルと、
それぞれの「食育へのメリット」を
比較してみましょう。
【アイランド型】
島のように独立しており、
四方から調理台を囲める。
複数人で作業しやすく、
子どもと一緒に料理や
パン作りなどを楽しむのに最適。
【ペニンシュラ型】
左右どちらかが壁にくっついている対面式。
リビングにいる子どもの様子を
見守りながら料理ができ、
会話が生まれやすい。
【壁付け（I型）】
壁に向かって料理をする、
昔ながらの省スペース型。
振り返ればすぐに
ダイニングテーブルがあるため、
配膳のお手伝いを頼みやすい。
【独立型（クローズド）】
リビングやダイニングから
独立した個室空間。
火や刃物から子どもを
物理的に遠ざけることができ、
安全管理が最もしやすい。
>💡ワンポイントアドバイス
>食育＝必ずしも対面（オープン）
キッチンでなければならない、
ということはありません。
ご夫婦の料理スタイルや、
掃除のしやすさなどを総合的に見て、
ストレスなく立てるキッチンを
選ぶことが一番です。
2.「一緒に」を楽しむ、
キッチンの使い方と工夫
キッチンが決まったら、
次は「どう使うか」です。
子どもが自然と食に興味を持ち、
お手伝いしたくなるような
空間づくりの工夫をご紹介します。
回遊動線（ワークトライアングル）を意識する
シンク、コンロ、冷蔵庫を結ぶ動線に
ゆとりを持たせましょう。
ご夫婦で一緒にキッチンに立つ際も、
将来子どもが加わった際も、
ぶつからずにスムーズに動けるスペース
（通路幅90〜105cm程度）があると理想的です。
「お手伝い専用」のスペースを作る
包丁や火を使うメインの調理台とは別に、
安全な作業（野菜を洗う、盛り付ける、混ぜるなど）
ができるスペースや、
踏み台を安全に置ける場所を確保しておくと、
子どもをスムーズに招き入れられます。
収納の高さを工夫する
子ども用の食器やカトラリーは、
あえて低い位置の引き出しに
収納するのがおすすめです。
「自分の食器を並べる」
という簡単なことから、
毎日の習慣としての
お手伝いがスタートできます。
安全対策を最優先する
食育以前に、キッチンは危険が伴う場所です。
ベビーゲートの設置可否、
チャイルドロック付きのコンロ、
包丁の収納場所の安全性などは、
設計段階からしっかり話し合っておきましょう。
私の過去にこんなことも
3.日常の中で育む「食育」のヒント
立派なキッチンがなくても、
毎日の心がけ次第で食育は
十分に実践できます。
「作る工程」を見せる、音や匂いを共有する
食材がどうやって料理になるのかを
見せることは立派な食育です。
「お肉が焼けるいい匂いがするね」
「トントンっていい音がするね」と、
五感を刺激する声かけを意識してみてください。
キッチンの一角で「育てる」
キッチンの出窓やカウンターで、
豆苗を再生栽培したり、
小さな鉢でバジルやパセリなどの
ハーブを育ててみましょう。
「自分が水やりをした植物を食べる」
という経験は、食への好奇心を強く刺激します。
夫婦で料理を楽しむ姿を見せる
最も大切なのはこれかもしれません。
ご夫婦が協力して、楽しそうに
料理を作っておいしそうに
食べる姿を見せることが、
子どもにとって「ごはんは楽しいもの」
という原体験になります。
キッチンづくりは、ご夫婦で
「どんな家族の時間を過ごしたいか」
をすり合わせる素晴らしい機会です。
まずは、お二人が今のキッチンで
感じている不満や、
実家での良い思い出などを
話し合ってみることから
始めてみてはいかがでしょうか。
キッチン、設備や使い方、
調理や片付けなど
知識はあるものの
個人的には妻に完全に頼っているので
偉そうなことは何も言えません・・・。
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